ਅੱਤ ਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਲੂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸੱਤੂ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਿਸੇ ਰਾਮਬਾਣ ਜਾਂ ਵਰਦਾਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਾਡਾ ਰਵਾਇਤੀ ‘ਸੁਪਰਫੂਡ’ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭਿਆਨਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ‘ਸੱਤੂ’ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਰਦਾਨ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੱਤੂ ਪੀਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫਾਇਦੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ:
1. ਲੂ (Heat Wave) ਅਤੇ ਫ਼ਾਸਟ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਅ
ਸੱਤੂ ਦੀ ਤਾਸੀਰ ਬਹੁਤ ਠੰਢੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਪੀਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਿਆਨਕ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਲੂ ਲੱਗਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਤੁਰੰਤ ਊਰਜਾ (Instant Energy)
ਸੱਤੂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਰਮੀ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਸੁਸਤੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੱਤੂ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਤੁਰੰਤ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਐਨਰਜੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
3. ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ
ਸੱਤੂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਬਜ਼, ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀ ਜਲਨ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਕੇ ਹਾਜ਼ਮੇ ਨੂੰ ਦਰੁਸਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
4. ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ
ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਮੁੜ੍ਹਕੇ (ਪਸੀਨੇ) ਰਾਹੀਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੱਤੂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨਿਆ ਜੀਰਾ, ਕਾਲਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਤੁਰੰਤ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੱਤੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ:
ਨਮਕੀਨ ਸ਼ਰਬਤ: 2-3 ਚਮਚ ਸੱਤੂ + ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ + ਕਾਲਾ ਲੂਣ + ਭੁੰਨਿਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਧਨੀਆ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ)।
ਮਿੱਠਾ ਸ਼ਰਬਤ: 2-3 ਚਮਚ ਸੱਤੂ + ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ + ਗੁੜ ਜਾਂ ਦੇਸੀ ਖੰਡ।
